疫情之下，溫州多家本土快餐連鎖企業(yè)加快擴張步伐

　　溫州網(wǎng)訊 疫情三年，溫州餐飲業(yè)也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。但隨著防疫工作精準(zhǔn)化以及消費者信心的恢復(fù)，溫州的快餐連鎖店率先呈現(xiàn)出“生機勃勃”的景象，多家本土快餐連鎖企業(yè)還加快了擴張的步伐。

　　金勺子：打造24小時營業(yè)社區(qū)店

　　市區(qū)新城的金勺子是頗受當(dāng)?shù)鼐用駳g迎的快餐店，但前些日子有人發(fā)現(xiàn)，金勺子換成了新店萬斗糧，這引起不少居民的討論，“好好的金勺子怎么換了”。

　　近日，記者來到還在裝修的萬斗糧探訪，工作人員告訴記者，他們是金勺子旗下的新品牌，未來的萬斗糧要走差異化競爭的路線，力爭成為溫州全時段社區(qū)餐飲的先行者，實現(xiàn)24小時營業(yè)。

　　記者從溫州金勺子餐飲管理有限公司了解到，他們目前共有連鎖店17家，其中14家在溫州，另外3家分布在杭州與麗水。

　　該公司總經(jīng)理李亞飛介紹，7月份本就是快餐行業(yè)的傳統(tǒng)旺季，他們的門店經(jīng)營狀況迅速恢復(fù)，去年一年內(nèi)就陸續(xù)開了10家門店，目前還推出萬斗糧這個品牌試水新業(yè)態(tài)，對溫州餐飲行業(yè)的未來充滿信心。

　　天天中：年內(nèi)將擴展門店70家

　　天天中算是市區(qū)最常見的快餐店之一。7月26日，記者來到位于市區(qū)康源路、惠民路等地的門店探訪，發(fā)現(xiàn)這幾家門店午餐時段常出現(xiàn)“滿座”的現(xiàn)象。

　　溫州市天天餐飲管理服務(wù)有限公司運營副總周桂濱介紹，公司旗下的天天中快餐店共有54家，主要集中在鹿城區(qū)、甌海區(qū)、龍灣區(qū)，門店選址側(cè)重社區(qū)型，所以主要開在住宅區(qū)或者寫字樓樓下，消費人群主要面對公司白領(lǐng)、居家人士。

　　他說，他們計劃在今年內(nèi)在溫州范圍內(nèi)將門店數(shù)量擴展至70家左右，并計劃在兩年內(nèi)這一數(shù)字增加到100家，之后嘗試走出溫州乃至浙江。

　　田野中：計劃面向長三角拓展

　　“在2020年疫情初期，田野中餐廳在營收、拓店等方面確實受到了較大影響，但這種影響是全行業(yè)所需要面對的問題，并非是田野中餐廳一家中式快餐所面臨的問題�！闭憬�田野餐飲管理連鎖有限公司董事長助理鄭仰鋒介紹，以2022年當(dāng)前的經(jīng)營狀況而論，今年田野中餐廳整體發(fā)展對比2020年和2021年，取得較大的進步。在經(jīng)濟新形勢下，田野中餐廳整體發(fā)展呈現(xiàn)逆勢成長的趨勢，目前在不斷擴大經(jīng)營規(guī)模。

　　他說，公司旗下現(xiàn)有餐廳32家，裝修待開業(yè)2家，目前新增有加盟意向的就有10來家（包括已簽合同）。

　　據(jù)介紹，該公司計劃以溫州為中心，向臺州、杭州、蘇州、上海餐飲市場快速拓展。

　　■專家評論 快餐業(yè)的逆勢擴張體現(xiàn)溫商的韌性

　　溫州市飯店餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會秘書長吳潔介紹，根據(jù)市監(jiān)部門的數(shù)據(jù)顯示，我市餐飲企業(yè)2021年有6萬多家，2020年有5.7萬多家，新增的幾千家大多數(shù)都是小餐飲門店，其中很大一部分就是快餐連鎖店，這也說明在年輕人不愛做飯以及聚集性用餐需求受限的情況下，中式快餐的“剛需”地位越來越穩(wěn)固。

　　溫州大學(xué)商學(xué)院碩士生導(dǎo)師、溫州市世界溫州人研究中心秘書長張一力教授認(rèn)為，隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，市民生活觀念的變化，雖然目前還處于疫情防控中，但扎根社區(qū)的快餐門店也迎來新的發(fā)展機遇，以天天中為代表的中式快餐連鎖企業(yè)，敏銳地捕捉住機遇并克服重重困難做大做強，這充分證明了溫商的眼光獨到與化危為機的能力；溫州快餐市場有一定特殊性，溫州人吃快餐也愛吃新鮮的海鮮，但快餐菜品價格又不能過高，這是一個矛盾，從溫州這些快餐連鎖企業(yè)的菜品設(shè)計上，可以看出這些企業(yè)都別出心裁地解決了這一矛盾，這也體現(xiàn)出溫州商的創(chuàng)新能力。

　　“快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展給我們一個很好的啟示，我們要相信溫商的韌性與企業(yè)家精神，快餐連鎖企業(yè)能走出來，其他行業(yè)也一定找到適合自己的模式與方法能走出來！”張一力說。